ছয় ঋতুর দেশ বাংলাদেশ। এখানকার মানুষ বর্ষার দিনে খিচুরি খেতে পছন্দ করে। আবার শীতকালে পিঠা, হাঁসের মাংস খেয়ে থাকে। কিন্তু গ্রীষ্মকাল এমন একটি ঋতু যখন কোনো কিছুতেই আরাম পাওয়া যায় না। অতি গরমে ভাত-মাছ-মাংস খেতে একদমই ভালো লাগে না। ঠাণ্ডা পানি হয়ে ওঠে সব কিছুর কেন্দ্রবিন্দু। কিন্তু এই ঠাণ্ডা পানি শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তাই এ সময় এমন কিছু খাওয়া উচিত যা আমাদের মুখে স্বাদ বাড়াবে। লেবু পানি, দই, নানা রকম চাটনি গরমকালে খেয়ে স্বস্তি পাওয়া যায়। যেদিন ভাত-রুটি খেতে মন চাইবে না, সেদিন স্বাস্থ্যকর উপাদান দিয়ে ঘরে বসে বানিয়ে ফেলুন আমের চাট। মিষ্টি ও টক জাতীয় খাবারটি আপনার ক্ষুধা মিটাবে। এক ধরনের প্রশান্তি দিবে।
উপকরণ
পাকা আম কুচি করা – ২ কাপ
টমেটো- ১ কাপ
কাঁচা আম কাটা – ১ চা চামচ
মুড়ি – ১/২ কাপ
সিদ্ধ করা চিনাবাদাম- ১/২ কাপ
চাট মসলা- স্বাদমতো
লেবুর রস – ১ চা চামচ
লবন স্বাদমতো
পুদিনা পাতা – সামান্য
পদ্ধতি
– একটি বড় পাত্র নিন। এতে মুড়ির সাথে পাকা আম ও কাঁচা আম মিশিয়ে নিন। এরপর বাকি উপকরণগুলো দিয়ে দিন। সব উপকরণ একসাথে ভালমত মিশিয়ে নিন।
– এবার পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন আমের চাট।