লাইফস্টাইল ডেস্ক:
কমলালেবু এক ধরনের সুস্বাদু ফল। ফলটি খেতে ভালোবাসেন না, এমন মানুষ খুঁজে মেলা ভার। আর কমলালেবুর রঙ কমলা হয়, তাই এই ফল কমলালেবু হিসেবে পরিচিত। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘সি’ রয়েছে এছাড়া ভিটামিন এ, বি, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, কোলিন অন্যান্য উপাদানে পূর্ণ এই ফল।
উল্লেখ্য, কমলালেবুতে রয়েছে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস। যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী।
তবে আজ স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে মিষ্টি এবং রসালো ফল কমলালেবু দিয়ে ভিন্নধর্মী হালুয়া অরেঞ্জ ডিলাইট বানিয়ে খেতে পারেন। তো আর দেরি নয়; এবার দেখে নিন পদটির সহজ রেসিপি।
উপকরণ
কমলালেবু ৪টা, চিনি আধা কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, বাদাম (কাঠবাদাম, কাজুবাদাম ও অন্যান্য) পরিমাণমতো, লেবুর রস ১ চা চামচ, পানি আধা কাপ
প্রণালী
> প্রথমে ৪টা বড় সাইজের কমলালেবু নিয়ে রস করে সেই রসের মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার ভালোভাবে মিশিয়ে রেখে দিতে হবে। এরপর চুলায় একটা ননস্টিক প্যান দিয়ে তাতে সমপরিমাণ চিনি ও পানি দিয়ে জাল করতে হবে। চিনি-পানির মিশ্রণটা যখন একটু আঠালো হয়ে আসবে, তখন তাতে লেবুর রস দিয়ে দিতে হবে যেন ক্যারামেল না হয়ে যায়।
> এরপর মিশিয়ে রাখা কমলালেবু ও কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণটা দিয়ে দিতে হবে এবং ভালভাবে নাড়তে হবে। ৮-১০ মিনিট জাল করার পরে যখন ঘন হয়ে আসবে তখন দিয়ে দিতে হবে ২ টেবিল চামচ ঘি। এরপর আরো ৩-৪ মিনিট নেড়ে নামিয়ে সার্ভিং ডিশে ঢেলে নিয়ে উপর দিয়ে বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিলেই ভিন্নধর্মী স্বাদের অরেঞ্জ ডিলাইট তৈরি হয়ে গেল। এবার ঠান্ডা হওয়ার পর ছোট ছোট টুকরা করে পরিবেশন করুন প্রিয়জনকে।