লাইফস্টাইল ডেস্ক:
ইফতারে ঠান্ডা পানীয়ের চাহিদা থাকে অনেক বেশি। তাতে যদি একসঙ্গে মিষ্টি ও পুষ্টির ভরপুর রেসিপি থাকে, তবে তো কথাই নেই। আজ আমরা শেয়ার করব একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খেজুর কাস্টার্ড শরবতের রেসিপি। যা আপনাকে শীতল রাখতে সহায়তা করবে। আসুন দেখে নিই কীভাবে তৈরি করবেন এই মজাদার পানীয়। আর ইফতারে পরিবেশন করুন মজার এই শরবত।
উপকরণ: খেজুর ১০-১২টি (বিচি ছাড়া), ছানা (রোস্টেড) ২ টেবিল চামচ, বাদাম ১০-১২টি, তরল দুধ ১ কাপ, তরল দুধ ১ লিটার, চিনি ২ টেবিল চামচ বা স্বাদ অনুসারে, কাস্টার্ড পাউডার দেড় টেবিল চামচ, দুধ ১/৪ কাপ, তোকমা ভিজানো ২ টেবিল চামচ, বরফ কুচি এবং স্লাইস করা পেস্তা বাদাম।
ইফতারে রাখতে পারেন ডাবের শরবত, জেনে নিন রেসিপিইফতারে রাখতে পারেন ডাবের শরবত, জেনে নিন রেসিপি
প্রণালী: প্রথমে একটি বাটিতে খেজুর, ছানা, বাদাম এবং ১ কাপ দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন যাতে সব উপকরণ দুধে ভালোভাবে মিশে যায়। ভেজানো উপকরণগুলো একটি ব্লেন্ডারে নিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। যতক্ষণ না এটি মসৃণ হয়ে যায়। এখন একটি কড়াইয়ে দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। দুধ ফুটতে শুরু করলে, এতে খেজুরের মিশ্রণটি যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর চিনি দিয়ে মেশান এবং ২-৩ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন, যাতে দুধটি ভালোভাবে মেশে।
ইফতারে বানাতে পারেন চিকেন শর্মা রোল, রইল রেসিপিইফতারে বানাতে পারেন চিকেন শর্মা রোল, রইল রেসিপি
এবার আর একটি বাটিতে কাস্টার্ড পাউডার ও ১/৪ কাপ দুধ মিশিয়ে কাস্টার্ড মিশ্রণ তৈরি করুন। এই কাস্টার্ড মিশ্রণটি ফুটন্ত দুধে যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন। একটি বড় জগে ভিজানো তোকমা, বরফ কুচি ও খেজুরের শরবত মিশিয়ে নিন। ভালোভাবে মিশিয়ে গার্নিশ করুন স্লাইস করা পেস্তা ও খেজুর দিয়ে। ঠান্ডা পরিবেশন করুন।