লাইফস্টাইল ডেস্ক:
বাজারে উঠে গেছে লিচু। রসালো ফলটি কিনে আনার পর খুব সহজেই সতেজতা হারিয়ে ফেলে। সঙ্গে সঙ্গে না খেলে খোসা শুকিয়ে যায় কিংবা পচে যায় লিচু। ফ্রিজে রাখলে কিছুদিন ভালো থাকলেও দীর্ঘদিন ভালো থাকে না লিচু। অভ্যন্তরীণ পচন রোধ করতে পারে না ফ্রিজ, বিশেষ করে যদি দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়। কীভাবে সংরক্ষণ করলে বেশ কয়েকদিন পর্যন্ত তাজা থাকবে লিচু? টিপস জেনে নিন।
- লিচু সবসময় বোঁটা ও পাতাসহ বিক্রি হয়। সংরক্ষণ করতে চাইলে বোঁটাসহই রেখে দেবেন। বোঁটা ছিঁড়ে ফেললে দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় লিচু।
- একগুচ্ছ লিচুর মধ্যে অতিরিক্ত পাকা লিচু দেখলে সেগুলো আলাদা করে ফেলুন। কারণ এগুলো দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং আশেপাশের লিচুগুলোও নষ্ট হওয়া শুরু করে। শাকসবজির সঙ্গেও লিচু সংরক্ষণ করবেন না।
- ঠান্ডা পানিতে লিচু রাখলে তা ২ থেকে ৩ দিন পর্যন্ত সতেজ থাকবে। একটি পাত্রে ঠান্ডা পানি ভরে বোঁটাসহ লিচু রেখে দিন। লিচুর উপরিভাগে কোনও ধরনের রাসায়নিকের উপস্থিতি থাকলে সেটাও দূর হবে।
- প্লাস্টিকের ব্যাগে লিচু রাখবেন না। প্লাস্টিকের ব্যাগে লিচু দ্রুত গরম হয়ে নষ্ট হয়ে যায়। কাগজের ব্যাগে মুড়ে ফ্রিজে রেখে দিন লিচু।
- অতিরিক্ত আর্দ্রতা লিচুর তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যাওয়ার অন্যতম কারণ। লিচুতে পানির পরিমাণ বেশি থাকে, ফলে রস বের হয়ে যায় দ্রুত। লিচু কেনার পর সেগুলো ভালোভাবে ধুয়ে বাতাসে শুকিয়ে নিন। এরপর কাগজে মুড়িয়ে সংরক্ষণ করুন।
- কয়েকদিন পর্যন্ত নিশ্চিন্তে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন লিচু। তবে শীতল শুষ্ক বাতাসের সংস্পর্শে এলে লিচুর ত্বক বাদামী হয়ে যায়। তাই লিচু সবসময় মুখ ঢাকা বক্সে ফ্রিজে রাখুন।